Если при выполнении бекапа командой:
adb backup -apk -shared -all
Просто создается файлик нулевой длинны и никакого запроса на экране телефона не появляется нужно попробывать выполнить команду, экранируя пробелы косой чертой:
adb backup -apk\ -shared\ -all