В ProxMox 5 и 6 файлы конфигурации контейнеров переехали в /etc/pve/lxc.
А файлы конфигураций виртуальных машин в ProxMox 5 лежат в директории /etc/pve/qemu-server/.
Файлы конфигураций машин qemu лежат в папке:
/etc/pve/nodes/proxmox/qemu-server/
Файлы конфигураций контейнеров OpenVZ лежат в папке:
/etc/vz/conf/
В этих папках лежат файлы *.conf, а в файлах лежат все параметры виртуальных машин.