Вот конфигурация моего маленького домашнего ProxMox хостика:
Работает под управлением ProxMox 6.x.
Система хранения - ZFS (L2ARC + ZIL на SSD). VM images format - qcow2.
Вот тут: http://asrock.com/mb/Intel/J5005-ITX/index.asp#Memory есть сведения о совместимых модулях. Судя по всему, работают и 16-чиповые модули(Crucial MTA16ATF2G64HZ – 16GB) и 8-чиповые (Crucial 16GB DDR4-2400 SODIMM CT16G4SFD824A).