Если вы оказались в Карелии в середине-конце июля, то не привезти оттуда морошки - это преступление.
В 2019 году я купил примерно 4 литра (может чуть больше) морошки за 4000 рублей. Это была спелая, перебранная ягода, без кукольков (чашелистиков), еще не пустившая сок. Продавщица продавала их как 5 литров по 800 рублей. Простим ей это. Неперебранная неспелая ягода с листиками продается по 400 рублей за литр.
Я варю так называемую “пятиминутку”. То есть сначала делаю сахарный сироп, довожу его до кипения, засыпаю ягоду и помешивая довожу до кипения. Варенье кипит пять минут и потом горячее разливается по банкам.
На 4,5 литра морошки я делаю сироп из полукилограмма сахара и четверти литра (одна кружка) воды. На первый взгляд - может показаться мало сиропа на 4 литра ягод, но зато на выходе получается варенье из морошки, с кислинкой, а не сладкий сахарный сироп с плавающими в нем ягодами.