Если вдруг web-интерфейс proxmox перестал обвечать во время выполнения задачки, то посмотреть статус и лог задач можно с помощью утилиты pvesh.
В общем случае это делается так:

pvesh get nodes/<NODE>/tasks/<UPID>/log
pvesh get nodes/<NODE>/tasks/<UPID>/status

Имя ноды можно поглядеть так:

pvesh get nodes

Список задач, чтобы узнать UPID поглядеть так:

pvesh get nodes/proxmox/tasks/

В итоге команды будут какие-то такие:

pvesh get nodes/proxmox/tasks/UPID:proxmox:000265EB:112BC1FC:60480914:aptupdate::root@pam:/log
pvesh get nodes/proxmox/tasks/UPID:proxmox:000265EB:112BC1FC:60480914:aptupdate::root@pam:/status