В наличии имеются виртуальные машины Windows 10 и Windows Server 2016 на хосте Proxmox 5.2.1.
Машины нормально загружаются и работают.
При попытке программной перезагрузки машины (например, в результате установки обновлений) работа ОС нормально завершается, но загрузиться она не может - зацикливается на заставке proxmox.

В моем случае - у виртуальных машин тип процессора был выставлен host и именно это мешало им нормально работать.
После замены в параметрах виртуалок типа CPU на дефолтный - kvm64, всё заработало корректно.
Эта проблема связана с особенностями поведения некоторых (судя по всему не всех) CPU Intel. На форуме proxmox эта проблема описана.
У меня процессор - Intel(R) Pentium(R) Silver J5005 CPU @ 1.50GHz.
Нужно отметить, что виртуальные машины Windows 7/Windows 2008R2 с этой проблемой не сталкиваются.